? 北京浩博食品机械【咨询：13240120589 郑小姐，QQ:1569077964】研发生产的多功能炒货机用不锈钢、钢炒制造的压滚转而成，机械性能稳定，采用全封闭皮带传动，布局合理，机型时尚豪华，功耗低，效率高，安全卫生。本机操作方便，拌和均匀，向顺方向转动正常炒货，向逆方向转动出炒栗和沙子，出来时炒栗和炒子自动分离，十分方便，炒出的炒货即好看又好吃，是大家创业的好帮手 ? ? 传统炒货机以煤或柴为加热原料,不但卫生条件差,且环境污染严重,多功能炒货机集各种大中小型炒货机的***为一体，可使用液化气、燃气或发热管作为加热源，自动旋转、自动翻炒、自动出锅，整机采用进口不锈钢板加工成形，外观豪华气派，美观大方，清洁卫生，机器采用了**的滚筒卧式结构，滚筒加热均匀，并有保温功能 ， 工作时滚筒不停地旋转，使炒货食品上下、左右、前后、***立体翻炒，不会出现粘锅现象，炒制出的食品色泽金红亮丽，香气扑鼻。炒货出入锅十分方便，只需按动正反转开关，电机既带动滚筒反转，炒货和小石子会一同出锅，自动分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。是一种值得广大中小投资者关注的好设备，适合于炒货厂、商场、菜市场、超市居民区农村集市等固定经营，也可流动现炒。 二、炒货机适用范围 　　中小投资创业者，栗子品牌加盟店，水果超市，菜场，集市，车站，流动人口密集的场所开店经营现炒现卖，栗子专卖店，炒货店。 三、炒货机用途 　　适合所有炒货、保养品原料加工，营养办好原料加工，中*店材原料加工，调味品与香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒开心果等各种干果类食品。 四、炒货机的*** 　 　　1、滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率高，经我厂对比实验，每天炒200公斤比老型锅式炒栗机少用燃气4，9公斤。炒用半年，节省下的燃气费用又可购一台炒栗机，节能（省钱）效果好。 　　2、板栗在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少，炒制过程中可少加糖水或不加糖水，由于滚筒内相对温度密封，温度高，湿度更高，焖炒效果特别好，炒制时间短，熟的快，熟的透，熟的匀，可提高炒栗出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。 　　3、滚筒在不停地旋转，使板栗上下左右前后***立体翻炒，再不需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象，且板栗色泽金红亮丽，香气扑鼻。 　　4、出入锅方便，按上下正转开关入锅炒制，按下反转开关就可自动出国筛分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。 五、炒货机器介绍 　　采用全自动封闭先时设备适用于炒栗子，炒花生，瓜子，核桃等几十种炒货食品，一机多用，具有绿色**，保温节能，豪华卫生、方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前**理想**的炒货设备。每次可以炒栗子20-25斤。多功能炒货机采用钎特的筒内悬挂式电热装置，加热筒内空气，空气传热制炒货不焦糊，炒货机筒外环形保温层保证温度不散失，炒制25斤糖炒栗子只须25-30分种。适合于加工各种干果和坚果类食品，例：炒栗，花生，瓜子，松籽，榛子，油菜籽，咖啡豆等适用于在各大商场，超市，食品专卖店，连锁店，个体经营户加工场所使用，干净卫生，占地面积小，**无污染，炒栗机是当今**理想的炒货设备，体积小，设计合理功能***果好。 六、炒栗子技术与配方 　　1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的质量板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。） 　　2、 糖炒板栗所用砂砾比较好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。 　　3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。 　　4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，转动滚筒翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。 　　5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。 　　6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。 ?●设备使用方法 ㈠液化气加热型（GSCR型系列）炒货机使用方法： 1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好安全地线。 2、在液化气罐上安装低压阀，接上供气软管。接通电源。 3、旋转取下滚桶前的封口盖，装入食物，旋转装上封口盖。先打开电机开关进行旋转，再打开液化气罐阀门并点火，开始炒制。调节煤气大小来控制火力大小。 4、炒制完毕，关闭液化气罐阀门和电机旋转开关。在滚桶口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机倒转开关，食物自动出锅并过筛分离。 5、使用完毕，必须检查关闭气源和切断电源，操作人员方可离开。 ㈡电加热型（GSCD型系列）炒货机使用方法： 1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好安全地线。然后接通电源。 2、旋转取下滚桶前的封口盖，装入食物，再旋转装上封口盖，然后先打开电机开关，再打开加热开关，设定温度，开始炒制。调节温控仪可以设置加热温度。 3、炒制完毕，依次关闭加热开关和电机开关。在滚桶口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机逆转开关，食物自动出锅并过筛分离。 4、使用完毕，必须检查关闭电源，操作人员方可离开。 ●注意事项 1、用户收到机器后，试机前要检查绝缘状态，安装地线，设备周围稍留空隙。 2、液化气加热型，操作时各处接头和阀门不得泄漏气体。为确保人员安全，气罐周围不准接近热源，更不准存放***，以免发生危险。使用完毕要关闭气源。 3、电加热型电源可以接三相电（380V）和单相电（220V），必须接在漏电保护器上，机外电源线必须大于6平方毫米的铜芯线。HXD-100型炒货机电源线必须大于10平方毫米的铜芯线。三相电必须接零线，否则会损坏机内电器或不工作。安装时请电工安装。 4、操作电机的顺倒转开关时，开关在顺(倒)转位置时先拨到停的位置，必须等过2秒钟后再拨到倒(顺)转位置，否则会严重影响电机使用寿命。 5、滚珠轴承要半个月加润滑脂(二硫化钼)一次，减速机齿轮箱每半年换润滑油一次 糖炒板栗的生产工艺流程： 筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。 ? 1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的质量板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾比较好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。 ? 2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日宜）。 ? 3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。 ? 4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。 ? 5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。 ? 注：以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似。 七、炒栗子的营养价值 　　炒栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纤维，胡萝卜素，维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量比较低的，普通用于食品加工，烹调宴席和副食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴，糕点，罐头食品等。炒栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间，炒栗多产于山坡地，国处称之为“**食品”，发球健胃***，***的上等果品。 　　炒栗全身是宝，可以加工制做栗干，栗娄，栗酱，栗浆，糕点，罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果，炒栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造**，车船，家具等良好材料;枝叶，树皮，刺苞富含单宁，可提取烤胶;花是很好的蜜源，炒栗各部分均可入*，炒栗能分健脾益所，消除温热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。