豆腐的来源 豆腐是我国炼丹家――淮南王刘安发明的绿色**食品。时至***，已有二千一百多年的历史，深受我国**、周边各国、及世界**的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，***，降血脂，降胆固醇的效果。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市――刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家――朱熹有《素食诗》传世。 豆腐制作 ???豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完***次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。? ????生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。? ????若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。? 若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。? ◆豆腐机器的性能与特点 ??? 1、豆腐机器一机多用：可同时生产各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆浆、营养豆花、美味豆奶等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多豆制品。 ??? 2、豆腐机器自动操作：采用全自动控制系统，加工过程完全自动化，无需手工操作，彻底告别手工作坊。 ??? 3、豆腐机器洁净卫生：符合**食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个加工过程中，环境清洁卫生。 ??? 4、豆腐机器保持营养：运用密闭式电子超高温蒸汽加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达摄氏100度以上，能彻底消除大豆中对人体有害物质，并保持有大豆色泽，有效防止蛋白质的破坏，保持豆浆原有的营养成份和口味，口感更鲜美，保鲜更长。 ??? 5、豆腐机器出品率高：采用国内**磨浆分离机和煮浆器，出品率高于市场其他设备达20％以上。 ??? 6、豆腐机器现做现卖：现场制作，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从大豆到豆浆的全部生产过程，真正喝上放心豆浆，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的营养豆花。 ??? 7、豆腐机器节能减耗：与市场上其他设备开放式煮浆器相比节水达20％以上。 ??? 8、豆腐机器成本低廉：设备采用符合卫生要求的质量不锈钢制造，质量***，占地面积小，??????????? ??? 9、安装简便，工艺**，一台设备只需1个人操作，省时省工省力。 售后服务： 1、选材精良，精工制造：为了适应现代食品行业的安全、卫生要求，我公司的机器的主要部件采用食品**不锈钢材料生产，输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。 2、全程质控，杜绝次品：在生产过程中，由本研究所QC小组，从原料的采购、工艺流程、制造、总装、检验到成品出库的整个过程，进行*****控制，确保产品出厂合格率100％ ??? 3、售后服务，为您护航：我厂有一支能心系用户、吃苦耐劳、技术过硬的化售后服务队伍，面向**，随时为您提供最质量的服务！用户购机后，产品保修一年，终身维护！